Leitfaden · Winterfeste Abwehrkräfte
Ein kompakter Ratgeber über zwei der am besten erforschten Mikronährstoffe für die kalte Jahreszeit — gestützt auf EFSA-geprüfte Aussagen und verständlich aufbereitet.
Die Ausgangslage
Kürzere Tage, weniger Sonnenlicht, trockene Heizungsluft und ein dichter Terminkalender — die kalte Jahreszeit stellt hohe Anforderungen an den Organismus. Gleichzeitig verändert sich häufig das Ernährungsverhalten: weniger frisches Gemüse, weniger Vielfalt, mehr verarbeitete Lebensmittel.
Genau in dieser Phase rücken zwei Spurenelemente in den Fokus, die für die normale Funktion des Immunsystems eine dokumentierte Rolle spielen: Zink und Selen. Beide sind an zellulären Abwehrprozessen beteiligt, die das ganze Jahr über, aber besonders im Winter, gefordert sind.
Wissenschaftliche Grundlage
Die folgenden Aussagen sind von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) im Rahmen der Health-Claims-Verordnung (EG) 1924/2006 geprüft und zugelassen.
EFSA-zugelassene Aussage: Zink trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei
Zink ist an der Entwicklung und Funktion zahlreicher Immunzellen beteiligt und wirkt als Cofaktor in über 300 Enzymen. Es unterstützt zudem den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress — ein Prozess, der in Erkältungsperioden besonders relevant ist.
EFSA-zugelassene Aussage: Selen trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei
Als Bestandteil selenabhängiger Enzyme wie der Glutathionperoxidase unterstützt Selen die körpereigenen antioxidativen Schutzmechanismen und trägt außerdem zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei — beides Prozesse mit Bezug zur Immunabwehr.
Inhalt des Leitfadens
Digitaler Ratgeber
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